Chiedi al Medico: Sintomi e diagnosi dell'intolleranza al grano: cosa mangiare?

Innanzitutto bisognerebbe conoscere come è giunto a questa diagnosi di intolleranza, in quanto, da quanto mi scrive, appaiono delle incongruenze che mi lasciano perplesso. Ad esempio il grano saraceno non è una graminacea e quindi abitualmente non si accomuna al grano nelle intolleranze ed è prescritto proprio in  sua sostituzione: inoltre è raro riscontrare una allergia al grano saraceno. Quindi bisognerebbe saperne di più, valutare meglio la sintomatologia e controllalre bene il tipo di esame eseguito o da eseguire, per confortare la diagnosi posta. Una fonte alternativa di carboidrati sono le patate le carote, i legumi , ma pane e pasta,  nel caso suo, stando a ciò che scrive, non hanno alternative.